菠菜鸡煲

【菜名】菠菜鸡煲
【所属菜系】粤菜
【特点】粤菜
【原料】鸡半只，冬菇仔半两，干葱六两，姜数片，菠菜五两，甘笋数片，蚝油一汤匙半。
生抽一汤匙，糖半茶匙，生粉半汤匙，油一汤匙，盐适量。
【制作过程】①菠菜洗净，切短段放在煲仔内。
干葱撕去红衣，洗净滴干水。
冬菇净软去脚，抹干水。
鸡洗净抹干水，斩块，加腌料腌十分钟，泡油；②下油二汤匙，爆香干葱、姜，加入鸡、冬菇及蚝油再爆片刻，下料酒，下调味及甘笋，不停炒动，煮至鸡熟，铲起放在菠菜上，煲滚即可。